Olio Monocultivar ITRANA + Olio Monocultivar Leccino 100ml


Confezione degustazione che comprende:

Olio Monocultivar ITRANA: 100 ml

Olio Monocultivar Leccino: 100 ml

Prezzo di vendita10,00 €


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Olio Monocultivar ITRANA

Nel nostro uliveto centenario ogni anno coltiviamo secondo i dettami dell’agricoltura biologia le nostre olive di qualità Itrana.
Nel mese di Ottobre provvediamo alla raccolta manuale delle olive che vengono trasportate in giornata al miglior frantoio ultramoderno della zona perché possano dar vita a quest’olio dal sapore inconfondibile attraverso una lavorazione in totale assenza di aria.
L’oliva Itrana, detta anche oliva Trana, è una pianta molto vigorosa e rustica, che produce un frutto dal gusto inconfondibile. Conosciuta fin da tempi remotissimi ha come peculiarità la maturazione decisamente tardiva: febbraio-marzo. Nel corso dei secoli numerosi personaggi hanno manifestato il loro legame con questa pianta e con l’olio che da essa si estrae: da frà Diavolo (personaggio romantico e controverso vissuto tra il 1700 e il 1800) a Papa Urbano VI all’astronomo G.B. Manzi.
L’olio monocultivar itrana si caratterizza per un sapore fruttato e un aroma molto intenso. Il suo colore giallo-verde si accompagna a note olfattive fresche e di buona intensità. Al palato si percepiscono molto distintamente il caratteristico sentore di erbacce e pomodoro verde che evolve poi in equilibrate percezioni di amaro e piccante in chiusura.

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Olio Monocultivar Leccino


La cultivar Leccino è probabilmente una delle più diffuse su tutto il territorio nazionale grazie alla grande resistenza della pianta e all’ottima capacità di adattamento a climi e terreni diversi. Ogni anno anche al Molino ‘7Cento nel mese di ottobre si raccolgono queste olive e se ne ricava, grazie ad un frantoio ultramoderno della zona che garantisce elevatissimi standard di lavorazione, un olio dal colore giallo oro con riflessi verdi di qualità superiore. All’olfatto quest’olio si presenta con un leggerissimo aroma fruttato mentre al palato si possono apprezzare equilibrati e delicati sentori di erbe aromatiche e mandorla. Per le sue caratteristiche di delicatezza e grande equilibrio è un olio che si sposa con tutti i piatti ed è particolarmente prezioso nel periodo dello svezzamento dei neonati.

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